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Pancake con le fragole, un dolce che sa di estate

Carla Di Somma
pancake con le fragole
Mi piacciono gli odori e i sapori che ricordano l’estate. Quest’anno forse la tanto attesa bella stagione avrà un
gusto diverso, ma speriamo di tornare quanto prima alla normalità.
In questi giorni presi dalla noia sicuramente avrete preparato di tutto, dal dolce al salato.
Oggi vi proponiamo una ricetta dolce, senza troppi zuccheri e quindi senza troppi sensi di colpa.
La potete tranquillamente preparare per le vostre colazioni, vi fornirà inoltre tantissimi nutrienti che vi
faranno iniziare al meglio la giornata, magari con un pizzico di allegria in più, perché gli odori che
sprigioneranno da questa ricetta vi metteranno sicuramente di buono umore.
Stamattina ho deciso di preparare i pancake, ma inserendo negli ingredienti un tocco in più con un risultato davvero sorprendente: la buccia di limone.
Questi pancake sono davvero semplici da preparare in pochissimi minuti.
Come ingredienti usiamo solo 1 uovo, un po’ di farina, latte e gli zuccheri della frutta.
In questo caso ho scelto la fragola, il cui sapore si sposa divinamente con il limone.
Le fragole non hanno solo un gusto straordinario ma contengono molti importanti elementi nutritivi: Acidi organici e flavonoidi antiossiadanti, calcio e magnesio, vitamina C e potassio.
Le fragole sono state inserite tra i super cibi antietà per il contenuto record di sostanze antiossiadanti
benefiche per la salute.
I benefici legati a tutti questi nutrienti sono tanti, giusto per citarne qualcuno: attivano il metabolismo,
proteggono i denti, contrastano la cellulite, ipertensione e invecchiamento.

PANCAKE AL PROFUMO DI LIMONE E FRAGOLE

Per due pancake grandi
1 uovo
50g di farina
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
50ml di latte
Mezza buccia di limone grattugiato
Per la farcitura : 5 fragole e zucchero a velo o miele

Procedimento

Sbattere un uovo, aggiungere la farina, il lievito e mescolare bene.
Aggiungere il latte e la buccia di limone grattugiata.
Quando il composto risulterà denso versatene qualche cucchiaio in una padella antiaderente.
Fate cuocere un paio di minuti per lato e servire con fragole tagliate a pezzettini e un pochino di zucchero a velo.
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